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李凯

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2018-08-21 07:34:00   来源:营口之窗   点击:

近日,一篇名为《食盐里加进了亚铁氰化钾》质疑国产食盐安全的文章在网上流传。文中提到,国产食盐里面有种可怕的添加剂——亚铁氰化钾。在烹饪食物的时候,食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾这种剧毒物质,甚至会致命!

有关亚铁氰化钾的各种问题,笔者特意请教了营口市食品药品监督管理局某行业科长,她说,亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂,也是正常添加剂,国产食盐中的亚铁氰化钾长期食用并不会给人体带来伤害。

她告诉笔者,传言食用盐遇高温有可能会使亚铁氰化钾分解成氰化钾,这种说法肯定是不靠谱的,因为亚铁氰化钾本身化学性质是非常稳定的,那如果你要让它分解,倒不是说不行,你大概需要400(摄氏)度的温度,我们在家里做菜的时候,到200(摄氏)度的时候就已经要烧焦了,所以你在家里是不可能让它分解的,退一万步说,它真的分解了,它分解出氰化物的量要造成一个成年人中毒的话,大概你需要一次性吃几十公斤的盐。亚铁氰化钾用作抗结剂不仅在中国适用,在国外一些国家的标准食盐中也是符合规定和标准的。

营口生产食用盐有着悠久的历史,这里生产的盐曾经是营口地区有名的贡品,一度被送到沈阳故宫,供到沈阳的清朝皇族食用。所以还请大家不要轻信谣言,也希望专家的解答,可以消除大家的顾虑。

                             (李  凯)

拍摄:闲云野鹤

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